la contròra...

È il tempo che viene scandito dal cibo.
Ogni luna ha i suoi riti, ogni festa ha il suo menù, ogni santo ha il suo sapore, ogni giorno della settimana ha il suo piatto.
In modo da potersi orientare anche stando seduti a tavola; é un po' come stare davanti all'orologio della chiesa di S. Giacomo e rimettere l'ora giusta.

... ed in effetti la forma tonda del piatto é come il quadrante dell'orologio e le posate le sue lancette!