carciofini
olio extravergine di oliva
limone
aceto
sale, alloro, grani di pepe.
Pulire i carciofini liberandoli dalle foglie dure fino ad arrivare alla parte tenera interna e tenerli in acqua e succo di limone.
Bollirli per pochi minuti in aceto con aggiunta di limone e sale perchè restino bianchi.
Farli scolare, raffreddare e sistemarli ben serrati nei vasetti di vetro, con grani di pepe e una foglia d’alloro. Coprirli d’olio extravergine d’oliva fino a riempire il barattolo un dito sopra l’utimo strato di carciofini.
Aspettate almeno un mese prima di gustarli!
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