Prendete uno o due filetti di baccalà ammollato, tagliatelo a tranci e mettetelo in una teglia di alluminio, con olio di oliva e patate fatte a fette di circa un centimetro,
7 o 8 pomodorini tagliati a metà, una cipolla tagliata molto fine, un paio di spicchi d’aglio lasciati con la "camicia", pepe, sale, un po’ di prezzemolo, olive nere a piacere e ancora olio di oliva. Spolverate il tutto con il pangrattato per fargli formare quella buona crosticina croccante.
Infornate a 180° per almeno 50 minuti.
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