Fatevi sfilettare delle alici fresche dall’amico pescivendolo.
Preparate un composto di: pangrattato, qualche pomodorino fatto a pezzettini, capperi, pepe, sale, del finocchio selvatico o semi di finocchio, una buccia di limone grattugiata.
Impanate le alici dalla parte della pelle, porle su di un piano e poi adagiare il composto nell'interno dell’alice aperta e farvi un involtino chiuso con due stuzzicadenti.
Metterli in una teglia ben oleata, con uno spicchio d’aglio schiacciato e poi
nel forno gia caldo a 250° per 10 minuti.
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