mon cake pommes raisins noix

 ingredients:

170 gr de farine: farine de blé, ou melange de farines ( épautre, riz, amandes...)

1/2 sachet de levure

3 oeufs

160 gr de sucre de cannes

80 gr de beurre

1 yaourt

2 belles poignées de raisins secs 

1 poignée de cerneaux de noix

2 à 3 pommes

cannelle

rhum

- faire tremper les  raisins secs trempés dans l'eau tiède, puis dans le rhum

- dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle et devienne mousseux

- ajouter les farines, la levure,  le beurre fondu, le yaourt, un peu de rhum et la cannelle  puis les pommes, les raisins et les noix .

- faire cuire dans un moule à cake 40 mn , 180°.

VELOUTÉ DE COURGE BUTTERNUT RÔTIE, CAROTTES, COCO ET CURRY

 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 1 courge butternut moyenne (autour de 600 g) ( ou autre type de courge )
• 5 carottes moyennes
• 30 cl coco lait
• 1 oignon jaune
• 2 càc curry en poudre 
• huile d'olive vierge extra
• quelques noix de cajou
• quelques graines courge et tournesol pour la finition
• sel
• poivre
• 
  

FAIRE RÔTIR LA COURGE ET LES CAROTTES

• Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
• Découper la courge en deux dans le sens de la longueur. La vider de ses graines puis la poser face ouverte en dessous sur la plaque.
• Laver les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les poser sur la plaque avec la courge les unes à côté des autres (ne pas les superposer).
• Saler et verser un peu d'huile sur les carottes.
• Laisser cuire 30 à 35 minutes (la pulpe de la courge doit devenir tendre ainsi que les carottes.

PRÉPARER LA SOUPE

• Dans une casserole, faire l'oignon émincé avec 3 càs d'huile jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Ajouter le curry.
• Retirer la pulpe de la courge avec une cuillère (te jeter la peau ;-). Découper les carottes en morceaux.
• Ajouter la purée de courge et les carottes dans la casserole. Laisser cuire deux minutes à feu moyen.
• Verser ensuite le lait de coco (il doit recouvrir le tout) et laisser mijoter 3-4 minutes.
• Éteindre, mixer finement. Si trop dense, ajouter un peu d'eau chaude (rectifier selon la texture voulue, dans mon cas c'est volontairement très crémeux). Saler, poivrer. 
• Garnir avec les noix de cajou, les graines,  et un filet d'huile d'olive, parsemer de parmesan  Servir chaud.
  @undejeunerdesoleil

Crackers aux graines

La recette de Carmen! 

50gr / 1/3 tasse graines de lin

50gr / 1/3 tasse graines de chia

50gr / 1/3 tasse graines de sesame

50gr / 1/3 tasse graines de tournesol

50gr / 1/3 tasse graines de courges

250 gr / 1 tasse d'eau

1 filet d'huile d'olive

assaisonnement: sel, poudre d'ail, d'oignon, herbes de provinces, origan

parmesan rapé

• • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Mélangez toutes les graines, assaisonnez selon votre gout, ajoutez l’eau et l’huile, puis mélangez avec une cuillère.

  • Étalez la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau. 

  • Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus. 

  • Ajoutez si vous le souhaitez du fromage râpé. 

  • Enfournez délicatement le sulfurisé avec la pâte finement étalée dans le four pendant 15 à 20 min , retourner la pate et cuir pendant 10 min environ

  • Sortez la plaque, laissez refroidir puis cassez des petites parts avec les mains.

    Conservez dans une boîte hermétique 1 semaine max.