4 Zucchine
2 piccole Patate
200g Feta
1 Cipolla piccolissima
1 Uova
Farina
Olio d'oliva
Menta, origano, aneto
Sale e Pepe
Grattuggiare le zucchine usando la parte della grattugia con i fori grandi, metterle in uno scolapasta con una manciata di sale per un oretta, per farle buttare fuori la loro acqua.
Mettere due patate a bollire per una decina di minuti. scolare. Quando sono raffreddate, gratugiarle come avete fatto con le zucchine.
In alternativa alle patate, all'impasto si potrà aggiungere un pò di pan grattato.
In una ciottola, spezzettare la feta, la cipolla tagliata finemente, menta, origano, aneto pepe a volontà. unire con le patate, le zucchine, e l'uovo sbattuto. Amalgamare bene. Con le mani, formare delle palline della dimensione che più vi piace, schiacciarle leggermente e passarle in poca farina.
Dopo, preparare una teglia sulla quale disporre le nostre palline, cuocerle in forno ben caldo per 30 mn girandole a metà del tempo, per dorare entrambi le parti.
Sono deliziose accompagnate di un insalata mista, oppure come contorno ad un piatto di pesce alla griglia.
