Pesto di pomodori secchi e noci

Ingredienti:

1 grosso spicchio di aglio
una decina di pomodorini secchi
3-4 noci
un pezzettino di pecorino romano, o parmigiano
olio di oliva
basilico

Mettere a bollire i pomodorini secchi in acqua salata per una decina di minuti, puoi scolare.
Nel mixer mescolare aglio, noci, pecorino o parmigiano, i pomodorini e versare un po' per volta l'olio extra vergine d'oliva. aggiustare di sale, e eventualmente aggiungere un po' d'acqua di cottura dei pomodori e ancora un po' d'olio, per ottenere una pasta cremosa.
Alla fine, aggiungere alcune foglie di basilico.

Da degustare su fette di pane contadino, o su piadine.

Mini spiedini di tacchino

ingredienti:
600 gr di tacchino tagliati a cubetti, marinati almeno due ore in olio di oliva,
il succo di un limone, sale, pepe, origano, rosmarino,

e grigliati sul barbecue, o su una semplice piastra, accompagnati di tsatsiki, e un insalata di cetrioli e pomodori...

Pâte à Crèpes

Ingredienti:
250g di farina
3 uova
mezzo litro di latte
1 pizzico di sale
un pò di burro sciolto nell'impasto + quanto basta per ungere la padella
zucchero vanigliato
1 cucc. di rhum

variante semi integrale senza latte!

250g di farina semi integrale bio

3 uova

mezzo litro di latte di soja alla vanilla

1 pizzico di sale

un pò di burro sciolto nell'impasto + quanto basta per ungere la padella

zucchero di canna

1 cucc. di rhum

Preparare l'impasto almeno un'ora prima.
In un insalatiera, mescolare insieme la farina, le uova, il sale lo zucchero vanigliato e il latte, fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere il burro sciolto e il rhum.
Lasciare riposare. prima di fare le crepes, verificare la fluidità dell'impasto, aggiungendo eventualmente un pò di latte: deve essere fluido, ma non liquido.

In una padella antiaderente molto calda, scogliere una noce di burro. Versare un pò d'impasto, ruotando la padella per formare un disco, e lasciare dorare da entrambi i lati.

Si mangiano farcite con zucchero, cioccolata, marmelata, o tutto quello che vi verrà in mente.

La Crostata di mirtillo

Questa è una ricetta di Marina: Semplice, non troppo dolce. Perfetta!
 Importante è la scelta della farina, e della marmellata.

Ingredienti:
250 gr di farina ( bio, di faro, di grano, di kamut... provate!)
100 gr di zucchero
125 gr burro a temperatura ambiente
1 uovo intero + 1 tuorlo
2 cucc di lievito naturale o cremor tartaro

Mescolare farina + zucchero + lievito
Fare un cono, metterci l'uovo intero + il tuorlo, mescolare delicatamente, aggiungere il burro già Ammorbidito, con l' impasto ottenuto, formare una palla, avolgerla in carta stagnola, o film plastico, e mettere in frigorifero per un ora.

Dopo un ora, stendere l'impasto, aggiungere la marmellata e cuocere in forno per circa 35 mn, a 160 - 180° secondo il vs forno.

La Galette des Rois

La degustiamo tradizionalmente il 6 di gennaio, in Francia, in occasione dell'Epifania.

ingredienti:
pasta sfoglia:
2 sfoglie già pronte

crema pasticciera
2 tuorli
20 gr zucchero
15 gr maizena
20 cl latte o latte di soia
estratto di vaniglia

crema di mandorle
50 gr burro
50 gr zucchero
1 uovo
100 gr mandorle in polvere
qualche goccia di estratto di mandorle amare.

Una "fève", piccolo oggetto di ceramica, oppure un grosso fagiolo bianco.

Preparare la crema pasticciera
Battere tuorli e zucchero fino a farle sbiancare.
Aggiungere la maizena.
Mettere il latte sul fuoco.
Incorporare poco a poco il latte con il preparato, e rimettere il tutto sul fuoco, mescolando fino ad ottenere una crema. ritirare dal fuoco.

Preparare la crema di mandorle:
Mescolare vivemente burro e uovo fino a fare schiarire il miscuglio.
Incorporare la polvere di mandorle, aggiungere l'estratto di mandorle.

Mescolare le due preparazioni in un'insalatiera.

Stendere un primo disco di pasta sfoglia, ricoprire con il preparato, e poi con il secondo disco di pasta sfoglia, cercando di chiudere bene i bordi. Non dimenticatevi di mettere la feve

Disegnare un motivo a spighe sulla sfoglia, fare un piccolo foro al centro.
Infornare per 30 mn, finchè la galette è dorata.

La galette si mangia tiepida.
Chi trova la fève nella propria feta è il re/regina, e deve scegliere a sua volta il suo re/la sua regina. Quindi è bello proccurasi una corona di cartone per incoronare il vincitore!