ingredienti:
per una quarantina di polpettine
tonno: 250 gr
3 uova
capperi: una manciata
acciughe: 2
ricotta: 300 gr
pepe
tanto prezzemolo
pan grattato
perfette per una festa tra amici, spriscono in un'attimo
Mettete in una ciotola le uova sbattute, il pepe, aggiungere ricotta, tonno sbricciolato, acciughe e capperi trittati finemente, prezzemolo trittato.
Amalgamate bene e aggiungete pan grattato fino ad ottenere un impasto compatto.
Preparate delle polpettine tonde e passatele nel pan grattato.
Frigete in abbondante olio vegetale, appogiatele su carta assorbente. Si possono servire tiepide, o anche lasciarle raffredare.
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