Ingredienti:
1 grosso spicchio di aglio
una decina di pomodorini secchi
3-4 noci
un pezzettino di pecorino romano, o parmigiano
olio di oliva
basilico
Mettere a bollire i pomodorini secchi in acqua salata per una decina di minuti, puoi scolare.
Nel mixer mescolare aglio, noci, pecorino o parmigiano, i pomodorini e versare un po' per volta l'olio extra vergine d'oliva. aggiustare di sale, e eventualmente aggiungere un po' d'acqua di cottura dei pomodori e ancora un po' d'olio, per ottenere una pasta cremosa.
Alla fine, aggiungere alcune foglie di basilico.
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